Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le juin 11, 2024
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Une étude montre : un régime gagnant-gagnant est bon pour les humains et la planète
Une étude montre : régime gagnant-gagnant c’est bon pour les gens et la planète
Une alimentation bonne pour la planète et bonne pour les hommes. C’est ce que prétend être le Régime Santé Planétaire, lancé en 2019. Et c’est réel, selon une nouvelle étude américaine.
Selon les chercheurs, le régime dit gagnant-gagnant réduit de 30 pour cent le risque de décès par cancer, maladies cardiovasculaires et maladies pulmonaires. Cela conduit également à une réduction de 29 pour cent des émissions de gaz à effet de serre et à une réduction de plus de 50 pour cent de l’utilisation des terres pour la production alimentaire.
« Il s’agit de l’étude la plus détaillée à ce jour sur les effets du régime de santé planétaire », a déclaré le chercheur principal Walter Willett du Harvard T.H. École Chan de santé publique. « Les résultats montrent un risque plus faible pour toutes les principales causes de décès. De plus, nous avons constaté une réduction considérable de l’impact sur l’environnement, notamment les émissions de gaz à effet de serre et l’utilisation des terres.
Les chercheurs ont utilisé des décennies de données provenant d’environ 200 000 Américains, tous travaillant dans le domaine de la santé et exempts de maladies chroniques. Ce groupe, dont les trois quarts étaient femmes, ont suivi la quantité qu’ils mangeaient de quinze groupes alimentaires différents, des céréales et légumes à la viande et aux graines. Cela a permis aux chercheurs de déterminer exactement à quel point leur régime alimentaire était proche du régime de santé planétaire.
Qu’est-ce que le « régime gagnant-gagnant » ?
Le Régime Santé Planétaire, également appelé régime planétaire, est un régime dit flexitarien. Il se compose de 50 pour cent de fruits et de légumes, ainsi que de petites quantités de viande – de préférence de viande blanche – de céréales, de noix et de graines.
Pour que notre alimentation soit plus conforme à celle de la planète, nous devrions manger moins de viande rouge et plus de légumes, de noix et de graines. Le régime a été élaboré en 2019 par un comité du Forum EAT et de la revue scientifique médicale The Lancet pour continuer à fournir de la nourriture saine et durable à la population mondiale croissante.
Plus les participants suivaient leur régime alimentaire, moins ils risquaient de mourir de causes majeures telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et les maladies pulmonaires. Les 10 pour cent qui ont le mieux adhéré au régime avaient 30 pour cent de chances en moins d’en mourir que le groupe qui y a le moins adhéré. Les résultats ont été publiés aujourd’hui dans l’American Journal of Clinical Nutrition.
Effet peut-être encore plus important
Le régime de santé planétaire a été introduit en 2019 par le comité Lancet-EAT pour continuer à nourrir la population mondiale croissante de manière saine et durable. « En 2019, les gens supposaient encore un bénéfice pour la santé », explique le microbiologiste Remco Kort de la Vrije Universiteit d’Amsterdam. « Cette nouvelle étude montre que les bénéfices pour la santé existent réellement. »
Kort pense que l’effet du régime alimentaire sur la santé pourrait être plus important que ce que suggère cette étude, car les participants travaillaient tous dans le secteur de la santé. « Ils seront légèrement en meilleure santé que la population moyenne. Si vous deviez répéter l’étude auprès d’un échantillon représentatif de la population, vous vous attendriez donc à des gains de santé encore plus importants.
Une application à grande échelle de ce régime serait évidente, compte tenu des avantages qu’elle présente à la fois pour l’homme et pour la planète. Mais le chercheur principal Walter Willett se garde d’un excès d’optimisme : « Les changements de comportement prennent toujours beaucoup de temps. De plus, les coûts environnementaux et sanitaires des aliments ne sont pas toujours inclus dans le prix. Et il existe encore de nombreuses subventions pour les aliments malsains.»
En tout cas, Willett lui-même donne le bon exemple. « Je mange beaucoup de fruits et légumes, de produits à base de céréales complètes et d’huiles végétales insaturées. Et de temps en temps un peu de laitage, de viande ou un œuf. Cela ressemble beaucoup au régime méditerranéen, mais on peut adapter les saveurs et les produits à chaque culture.
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