Fabriquer de la viande à partir du soja et sauver la planète Terre pour la classe dirigeante

Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le mai 22, 2024

Fabriquer de la viande à partir du soja et sauver la planète Terre pour la classe dirigeante

Fabriquer de la viande à partir du soja et sauver la planète Terre pour la classe dirigeante

Il ne fait aucun doute que les « pouvoirs qui ne devraient pas exister » dépensent une énergie considérable pour changer nos habitudes alimentaires, au nom de la préservation de la planète (pour la classe dirigeante) et du gain d’argent (encore une fois, pour la classe dirigeante). Ce mouvement conduit à toutes sortes de nouveaux aliments qui sont des préparations à base de plantes qui tentent d’imiter la viande. En tant que végétarien de très longue date, je trouve ces évolutions très intéressantes.

Une société basée au Luxembourg appelée Science Moolec se présente comme une entreprise d’ingrédients alimentaires fondée sur la science et axée sur l’utilisation de la technologie de l’agriculture moléculaire, comme indiqué ici :

Moolec est une spin-off du groupe Bioceres et partenaire de Bioceres Crop Solutions qui « permettent la transition vers une agriculture neutre en carbone ».

L’objectif de Moolec est de « redéfinir la manière dont nous produisons des aliments d’origine animale, pour le bien et pour tous », autre expression désignant la modification génétique ou OGM. Dans leur cas, Moolec fait référence à sa position dans l’industrie en tant que pionnier de l’agriculture moléculaire pour l’industrie des aliments protéinés alternatifs. L’entreprise atteint cet objectif en utilisant sa technologie pour « inclure le code ADN du gène des protéines animales dans le génome des principales plantes utilisées dans l’alimentation » dans le but d’améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle, en utilisant des cultures largement utilisées comme le carthame, le soja. et pois. L’entreprise affirme que son approche rentable et respectueuse de l’environnement permettra de créer des usines fonctionnant comme de petites usines, produisant des protéines animales uniquement avec du soleil et de l’eau.

Voici la principale affirmation de l’entreprise :

« Simple. Juste de la science.

Voici une capture d’écran de leur site Web décrivant l’un de leurs produits, Piggy Sooy :

Selon un communiqué de presse de juin 2023, Piggy Sooy a produit un niveau d’expression de protéines animales allant jusqu’à 26,6 % des protéines totales solubles dans les graines de soja, qui peut être directement observé en raison de la coloration rose du soja Moolec, comme vous pouvez le voir sur ce graphique :

Voici une citation du communiqué de presse :

« Gastón Paladini, PDG et cofondateur de Moolec, a déclaré : « Piggy Sooy représente la preuve tangible et visuelle que la technologie de Moolec a la capacité d’atteindre des rendements significatifs dans les usines de production de protéines de viande. Avec cette réalisation révolutionnaire, Moolec consolide sa position de créateur de catégorie et de pionnier de l’agriculture moléculaire pour l’industrie alimentaire. Notre équipe de biologie végétale écrit l’histoire de la science de l’alimentation, je ne pourrais pas être plus fier d’elle.

Cette étape scientifique consolide la voie de l’Agriculture Moléculaire comme l’une des technologies alternatives les plus précieuses pour produire des protéines animales, étant donné que les plantes peuvent fonctionner comme des usines de protéines animales de manière plus efficace que prévu initialement. Cette efficacité accrue des usines a le potentiel d’améliorer la rentabilité du modèle commercial de la Société.

Moolec Science produit plusieurs protéines de viande à partir de plantes en tant qu’ingrédients fonctionnels pour améliorer le goût, l’apparence, la texture et la nutrition des substituts de viande. En raison de sa fonctionnalité améliorée et de son application finale, la société a également souligné que ces ingrédients alimentaires pourraient également être potentiellement commercialisés au sein de l’industrie traditionnelle de transformation de la viande, d’environ 600 milliards de dollars.

Vous pourriez vous demander pourquoi quelqu’un voudrait faire cela à une graine de soja impuissante. Apparemment, l’inclusion de gènes de porc dans les graines de soja permettra d’obtenir un faux produit carné plus savoureux.

Selon l’entreprise Mise à jour de l’exercice 2024 du 13 mars 2024, la plateforme Piggy Sooy a commencé sa troisième génération de propagation de graines de soja et la quatrième génération de graines devrait être récoltée en avril 2024. L’analyse moléculaire des graines de troisième génération montre qu’elles contiennent un nombre stable de copies du gène de la myoglobine porcine.

La société travaille également sur des graines de pois contenant des gènes de myoglobine bovine (de vache) et sur la stabilité de ces gènes d’une génération à l’autre, ainsi que sur une nouvelle souche de levure en cours de développement comme complément alimentaire et ingrédient alimentaire.

Et, voici le dernier développement gracieuseté de nos amis du Département de l’Agriculture des États-Unis :

C’est peut-être juste moi et mes habitudes végétariennes, mais je ne comprends pas pourquoi quelqu’un voudrait manger un produit à base de soja à base de porc. Les usines produisant des protéines carnées semblent être l’apogée du monde Frankenfood mais, là encore, cela sauvera peut-être la planète Terre (pour la classe dirigeante car nous savons qu’elle n’a à cœur que nos meilleurs intérêts).

Sauver la planète Terre