Cet article a été mis à jour pour la dernière fois le mars 27, 2024
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Les grandes marques alimentaires adoptent le virage végétarien
Le changement important
L’industrie agroalimentaire s’est vu confier un nouveau mandat : sept marques transforment leurs recettes de repas pour que la moitié d’entre elles n’intègrent ni poisson ni viande. Initiés par Wakker Dier, une organisation de protection des animaux, ces changements marquent un changement significatif dans les modes de production et de consommation alimentaires. La transformation concerne les recettes sur l’emballage de divers mélanges d’épices, de plats de riz et de sachets frais de marques reconnues, notamment Conimex, Fairtrade Original, Jumbo, Knorr, Koh Tai, Patak’s et Plus.
Un aperçu de l’enquête
Curieux de connaître la quantité de viande ou de poisson contenue dans les produits alimentaires, Wakker Dier a analysé 657 recettes figurant sur les emballages des supermarchés et a découvert que 82 % d’entre elles contenaient de la viande ou du poisson. Motivées par cette découverte, les marques susmentionnées se sont engagées à changer le statu quo.
Conduire des choix plus sains et plus conscients
Esther Van Spronsen, directrice du département nutrition chez Unilever (qui couvre Knorr et Conimex), a révélé que d’ici l’année prochaine, la moitié des recettes seront végétariennes. La prise de conscience qu’en moyenne 40 pour cent de la population néerlandaise consomme des protéines végétales a poussé Van Spronsen à poursuivre cette initiative. Si nous voulons améliorer l’environnement et promouvoir des modes de vie plus sains, ce chiffre doit atteindre 60 pour cent, selon Van Spronsen. Van Spronsen estime que ces modifications pourraient manipuler les décisions alimentaires des gens : « Une personne sur trois suit littéralement la recette indiquée au dos de l’emballage ». En introduisant des recettes entièrement végétariennes sur leurs emballages, les fabricants de produits alimentaires aident leurs consommateurs à prendre des décisions plus saines et plus conscientes. Cet ajustement s’aligne sur les valeurs de Wakker Dier, qui considère l’emballage comme un moyen efficace pour inspirer les consommateurs avec des plats simples à base de plantes.
Les grandes marques adoptent le changement
Il n’a notamment pas été difficile de persuader des marques comme Knorr et Conimex de peaufiner leurs recettes. Une réaction positive similaire a été constatée de la part des autres marques : « Parvenir à ce que 50 % de toutes les recettes soient à base de plantes est déjà très ambitieux. Il serait bénéfique que nous adoptions à terme une alimentation encore plus végétale », a déclaré Collin Molenaar, représentant de Wakker Dier. Cependant, toutes les réponses n’ont pas été favorables. Honig a annoncé qu’il n’apporterait aucun changement. Les recettes d’Albert Heijn, Maggi, Grand’Italia et Lassie ont également été soumises à cet examen minutieux. Même si Albert Heijn et Maggi ont exprimé leur intérêt pour l’ajout de conseils à base de plantes, ils n’ont pas l’intention de réajuster leurs recettes. Sur une note plus positive, Grand’Italia et Lassie étaient les seules marques dont près de la moitié des recettes étaient déjà sans viande ni poisson.
Conclusion
En conclusion, la transition actuelle de ces sept grands fabricants de produits alimentaires marque une étape importante vers une alimentation consciente et à base de plantes.
Recettes végétariennes
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